氣泡水又稱碳酸水，是將可食用二氧化碳以壓力注入水中使其飽和後釋出二氧化碳氣泡的一種飲用水。

誰發明了氣泡水 ? 氣泡水的由來又是什麼？

給人清涼口感但又無負擔的氣泡水的由來可以追溯到 1767 年由约瑟夫‧普利斯特利發現了碳酸水的製作方法。

他在利茲的一間啤酒廠中，將一碗水放在啤酒桶之上的一個地方。

之後，二氧化碳和氮兩種氣體便溶入發酵啤酒桶上的水碗，給飲用水帶來意想不到的變化，水中的氣泡不同於啤酒上的綿密泡沫，二氧化碳產生的氣泡口感更銳利刺激，帶來與平時的飲品完全不同的體驗。

有關氣泡水的第一本書《水與氣之結合》

約瑟夫‧普利斯將自己的發現分享給了友人，並在 1772 年出版了一本書《水與氣之結合》

描述把硫酸滴在白堊上會釋放二氧化碳，並且鼓勵人們用盛滿水的碗收集氣體。

現在，如果你想得到一瓶氣泡水完全不是困難事，任何一家超市、便利商店都能為你提供各式各樣的飲品，檸檬蘇打、橘子汽水……比比皆是。

但如果又想暢飲氣泡飲解熱解油膩，又不想因為高鈉、高糖造成身體負擔，那麼回歸 18 世紀碳酸水最簡單的食譜 ── 二氧化碳與水，無疑是你最好的選擇。

當然，你已經不需要特別準備硫酸與白堊，無添加糖、香精，只以加壓二氧化碳進水中的純正氣泡水，在市面上也有足夠多的選擇。

在近年興起的養生風潮中，氣泡水已成為了主角，眾多歐美人士都推崇以氣泡水取代鈉含量高的蘇打水以及添加色素、糖分的碳酸氣泡飲。

近幾年更帶給台灣水市場新的衝擊，國產、進口品牌越來越多，也有不少人購買氣泡水機在家自行製作。

可氣泡水品牌這麼多，你知道你喝的氣泡水有什麼不一樣嗎？